代表挨拶

株式会社としぶん代表取締役 大釜敏文

はじめまして。株式会社としぶん代表取締役大釜敏文（オオガマ　トシフミ）と申します。

ガマホーム代表大釜耕平の父です。

亀岡市並河に生まれ育ち、高校卒業後板前修業を開始し、調理師免許・ふぐ処理業認証を習得しました。

板前修業とともに今は亡き父の指導の下、米作りを中心とした農業も学びました。

2009年2月独立、地元並河にてお食事処としぶんを開業しました。

2020年6月株式会社としぶん設立・2022年10月ガマホーム開業、現在に至ります。

お食事処としぶんでは、自らが作ったお米を中心に季節の野菜を使った食材のご提供を目指しております。きゅうりのきゅうちゃん・大根・白菜はお漬物や煮物として・お出汁を取った後の昆布は昆布の佃煮としてご提供しております。定食に添えておりますキャベツは、開業以来ずっとこだわりをもって自ら切っています。コロナ禍にて宴会などの自粛に伴い当店でも、様々な制約を受けてまいりましたが、板前修業中に習得いたしました技術・知識には自信を持っています。お寿司・会席料理・オードブル・各種仕出し等のご相談・ご予約承っております。

ガマホーム代表の大釜耕平は、私の長男として亀岡で生まれ育ちました。大学在学中に宅建士の資格習得し、卒業後大手不動産会社就職。

2022年10月独立、ガマホーム代表となりました。

明るく陽気な性格の息子と共に力を合わせ、生まれ育ったこの亀岡で、株式会社としぶん・お食事処としぶん・ガマホームが発展していけるように頑張ってまいります。宜しくお願いいたします。